Essbare Blüten richtig aufbewahren: So bleiben Gänseblümchen, Veilchen & Co. frisch und aromatisch. Deko trifft Genuss: Mit diesen einfachen Aufbewahrungstipps bringst du frühlingshafte Blütenfreude auf den Tisch – und behältst sie länger.
Wenn draußen alles blüht und summt, ist es Zeit für farbenfrohe Leckerbissen! Essbare Blüten wie Gänseblümchen, Veilchen oder Kapuzinerkresse sind ein echter Hingucker auf Tellern, in Gläsern und sogar im Osternest. Doch wie bewahrt man die zarten Schönheiten am besten auf, damit sie nicht verwelken oder ihr Aroma verlieren?In diesem Beitrag zeige ich dir, wie du essbare Blüten richtig aufbewahren kannst und sie frisch hältst, trocknest, einfrierst oder einlegst – und wie du sie in kreativen Rezepten wie Blütensalz und Blütenbutter weiterverwenden kannst.
📌 Tipp: Du interessierst dich auch für Kräuter? Dann schau gern mal in meinen Beitrag „Kräuter richtig aufbewahren“ – dort findest du viele praktische Tipps zur Lagerung, Trocknung und Verwendung!
Essbare Blüten richtig aufbewahren – Dann bringen diese essbaren Blüten Farbe & Geschmack in die Küche
Ein paar beliebte Blüten, die sich wunderbar zum Verzehr eignen:
- 🌼 Gänseblümchen – mild, leicht nussig, perfekt für Salate oder Kräuterbutter
- 🌸 Veilchen – süßlich, duftend, ideal als Deko auf Torten oder in Sirup
- 🌺 Kapuzinerkresse – scharf-würzig, toll in Aufstrichen oder im Quark
Achte beim Pflücken oder Kaufen immer darauf, dass die Blüten ungespritzt und nicht am Straßenrand gesammelt wurden!
Frisch, aber nicht lange: Essbare Blüten richtig aufbewahren – So bleiben Blüten ein paar Tage schön
Frisch gepflückte Blüten sind empfindlich – doch mit ein paar Tricks kannst du ihre Haltbarkeit verlängern:
1. Locker im Kühlschrank lagern
Blüten in ein flaches Gefäß legen, mit Küchenpapier auslegen, leicht anfeuchten, Deckel locker auflegen. So bleiben sie bis zu 3 Tage frisch.
2. In feuchtem Tuch einschlagen
Empfindliche Blüten wie Veilchen in ein leicht angefeuchtetes Tuch einschlagen und in ein Glas geben – luftdicht verschlossen hält sich das Ganze ebenfalls 2–3 Tage.
Essbare Blüten richtig aufbewahren: Blüten trocknen für Tee, Deko oder Blütensalz
Blüten zu trocknen ist ideal, wenn du sie später weiterverwenden möchtest – z. B. für Teemischungen, Blütensalz oder als natürliche Dekoration.
So funktioniert’s:
- Auf Küchenpapier ausbreiten, nicht stapeln
- An einem schattigen, luftigen Ort trocknen lassen
- Alternativ bei 40 °C im Ofen mit leicht geöffneter Tür
- In dunklen Gläsern oder Dosen aufbewahren
Tipp: Getrocknete Gänseblümchen lassen sich wunderbar mit grobem Salz und Kräutern mischen – fertig ist dein DIY-Blütensalz!
Essbare Blüten richtig aufbewahren: In Eiswürfeln einfrieren das ergibt tolle Blütenschönheiten für Drinks
Eiswürfel mit Blüten sind nicht nur optisch ein Highlight – sie machen sich auch hervorragend in Limonade, Sekt oder Frühlingsbowle.
So geht’s:
- Frische, saubere Blüten in Eiswürfelformen legen
- Mit gefiltertem Wasser auffüllen
- Einfrieren und in gut verschlossenen Beuteln lagern
Veilchen und Kapuzinerkresse sind besonders farbenfroh und halten sich im Eis mehrere Monate!
In Öl einlegen: Aromatisch & schön anzusehen
Blütenöl ist nicht nur ein schönes Mitbringsel, sondern auch lecker im Dressing oder über Pasta.
Anleitung:
- Steriles Schraubglas mit Blüten füllen
- Mit hochwertigem Öl (z. B. Raps- oder Sonnenblumenöl) auffüllen
- 1–2 Wochen dunkel lagern
- Dann filtern, kühl und dunkel lagern
Tipp: Kapuzinerkresse gibt dem Öl eine leichte Schärfe – ideal für Salate!
DIY-Ideen: Blütensalz & Blütenbutter
Diese zwei Klassiker lassen sich mit wenigen Zutaten herstellen – perfekt für den Osterbrunch oder ein Frühlingsfrühstück.
🧈 Blütenbutter
- 125 g weiche Butter
- Zitronensaft, Salz
- Blüten nach Wahl, fein gehackt (z. B. Gänseblümchen, Veilchen)
Alles gut verrühren, in kleine Förmchen oder als Rolle in Frischhaltefolie kühlen. Hält sich im Kühlschrank ca. 1 Woche.
🧂 Blütensalz
- 3 EL grobes Meersalz
- 1–2 EL getrocknete Blüten
- Nach Wunsch: Rosmarin, Thymian, Zitronenschale
Alles im Mörser zerkleinern, in ein schönes Glas füllen – fertig!
FAQ: Deine Fragen zur Blütenaufbewahrung
Kann ich jede Blüte essen?
Nein – nur eindeutig essbare Blüten verwenden, idealerweise aus dem eigenen Garten oder aus biologischem Anbau.
Wie lange halten getrocknete Blüten?
Luftdicht und dunkel gelagert bis zu 6 Monate.
Kann ich Blüten ohne Wasser einfrieren?
Besser nicht – sie werden matschig. In Öl oder Wasser eingefroren bleiben sie schöner.
Eignen sich alle Blüten für Butter oder Salz?
Am besten eignen sich aromatische und farbenfrohe Sorten wie Veilchen, Gänseblümchen oder Ringelblumen.
Fazit: Frühling zum Aufbewahren
Essbare Blüten bringen nicht nur Farbe und Freude auf den Tisch, sondern lassen sich auch wunderbar konservieren – ob getrocknet, eingelegt oder eingefroren. Mit ein bisschen Kreativität entstehen daraus kleine Genussmomente, die weit über den Frühling hinaus wirken.
🌿 Du möchtest auch wissen, wie du frische Kräuter am besten aufbewahrst? Dann lies hier weiter: Kräuter richtig aufbewahren
Viel Freude beim Ausprobieren und Genießen! 🧺🌸